TOMATE DESHIDRATADO SIN ADITIVOS 100% NATURAL

SHIVA PRODUCTOS NATURALES.

ORIGEN O RESEÑA:

Los tomates secos son una delicia culinaria cuyo origen se ubica en Italia, pero que pueden descubrirse en cientos de recetas y platos de la cocina mediterránea. Se obtiene mediante un proceso de secado al sol que se realiza en tomates principalmente maduros y de un modo lento para que los tomates vayan mermando, disminuyendo su volumen, perdiendo humedad y potenciando su sabor. El secado de frutos a través de la historia es una de las técnicas más utilizadas para la conservación de los alimentos. Ya en la era paleolítica, hace unos 400.000 años, se secaban al sol alimentos como frutas, granos, vegetales, carnes y pescados, aprendiendo mediante ensayos y errores, para conseguir una posibilidad de subsistencia en épocas de escasez de alimentos, no solo necesarios, sino que también nutritivos.

BENEFICIOS:

Los tomates secos tienen algunos antioxidantes que son extremadamente eficaces para combatir el envejecimiento prematuro, así como los radicales libres. Su intenso color rojo se debe a un antioxidante típico de esta hortaliza, el licopeno, que se encuentra en mayor cantidad que el tomate fresco común.  Los tomates tienen un contenido de hierro de 9 mg y su consumo constante les permite mantener niveles suficientes para evitar la aparición de anemia y alejar la fatiga y la debilidad. Contienen 194 mg de Magnesio por hectolitro.  El magnesio desempeña una función reguladora a nivel cardíaco, manteniendo normales los niveles de presión arterial y regulando los latidos cardíacos.  Los tomates secos contienen calcio que ayuda en muchos procesos, como la contracción muscular, la transmisión de impulsos nerviosos y la mineralización. El fósforo en tomates secos (356 mg) mejora nuestra capacidad de concentración y estado de ánimo al controlar la depresión.  Se conocen como betacarotenos, el precursor de la vitamina A. La ingesta de este nutriente asegura la elasticidad y firmeza de la piel, y mejora la visión. Los tomates son realmente ricos en fibras. Los tomates generalmente no se recomiendan para aquellos que sufren de reflujo gastroesofágico y acidez, y por supuesto en presencia de una alergia a esta hortaliza. Por último, no deben ser consumidos por aquellos que sufren de hipertensión, como sucede con los ya envasados, a los que a veces se les añaden sales.

USOS:

Dentro de la llamada cocina mediterránea es posible ‘descubrirlos’ en decenas de recetas. Por ejemplo, combinan muy bien con la pasta o sobre tostadas de pan como aperitivo. Si los prepararas con tostadas para el aperitivo, combinan con queso de cabra, aceite de olivas aceitunas deshuesadas en trocitos y una pizca de guindilla. Resultan muy ricos con mozzarella o con filetes de anchoa, también sobre tostadas.

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