SEMILLA DE AJONJOLÍ TOSTADO 100% NATURAL

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ORIGEN O RESEÑA:  

Los dos nombres que tiene en español proceden del árabe simsim y ajonjolí, pronunciado en árabe andalusí debido al fenómeno fonético llamado imala. La palabra alude al repiqueteo de las semillas maduras dentro de la cápsula. Originario y ampliamente cultivado en los países de Oriente Medio, la India y África. Desde donde llegó a América transportada por los esclavos, quienes utilizaban sus semillas para espesar y dar sabor a gran variedad de platos. En los estados sureños de Estados Unidos y en el Caribe, donde el sésamo fue introducido por esclavos africanos.

BENEFICIOS:

Es muy importante elegir ajonjolí integral, no el blanco que ha sido desprovisto de su cascarilla, ya que es donde se concentran algunos nutrimentos como el calcio. Se acostumbra tostarlo, aunque se recomienda que sea un tostado ligero para preservar sus características nutrimentales. Hay que mencionar que, como cualquier otra oleaginosa, no se recomienda abusar de su consumo por su alto contenido energético que podría favorecer el sobreconsumo calórico. Sin embargo, en cantidad moderada (máximo dos cucharadas al siguiente día) puede formar parte de la alimentación diaria por los beneficios ya mencionados. El ajonjolí contiene diversos nutrientes beneficiosos para tu salud. Aporta fibra, proteína vegetal, ácidos grasos insaturados y diversos minerales como calcio, fósforo y magnesio. Además, brinda una buena cantidad de vitamina B, vitamina E y B9. Es muy importante que lo incluyas en tu dieta para mejorar tu alimentación. Debido a su contenido en fibras ayuda a depurar a tu cuerpo, ya que favorece el funcionamiento de tus intestinos y mejora la eliminación de toxinas. Fortalece los dientes y el cuidado de los huesos: Por su alto contenido en calcio el ajonjolí beneficia tus huesos. La cantidad de este nutriente en esta semilla es aún mayor que la que se puede encontrar en la leche, por lo que puede ayudar a combatir enfermedades como la osteoporosis. Potencia el funcionamiento de músculos y nervios: Ya que el ajonjolí contiene magnesio, un elemento que no solo favorece al cuerpo, también contribuye con la salud mental. Ayudando a mantener de manera correcta habilidades relacionadas con la memoria y concentración. Es un excelente acompañamiento para dietas vegetarianas: Debido a que representa una de las mejores fuentes de proteína vegetal, puede incorporarse en la dieta de personas vegetarianas o en caso de que no puedan consumir carnes de manera continua. Reduce los niveles de colesterol: La lecitina presente en el ajonjolí impide que las grasas se adhieran a las arterias. Es por ello que se utiliza en dietas para prevenir enfermedades cardiovasculares. El ajonjolí fortalece el sistema nervioso, lo que te ayudará con males como el estrés o el insomnio. A pesar de que el Alpiste es una semilla muy segura al consumo humano, se deben tomar ciertas precauciones a la hora de ingerirla.

USOS:

A diferencia del ajonjolí natural, este no contiene la cascarilla y sirve como materia prima para confituras y procesamiento de aceites y grasas. El ajonjolí sin descortezar y tostado es muy usado en confitería y galletería. Se produce a partir de las mejores semillas clasificadas y seleccionadas, que después de ser descortezadas se tuestan, para aumentar su estabilidad y reafirmar su sabor y textura.

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