SEMILLA DE QUINOA o QUINUA NEGRA NATURAL

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ORIGEN O RESEÑA:

La quinoa negra es una especie nueva. Nació como un híbrido de la cruza de semilla de quínoa y de espinaca. Su sabor es terroso y aunque sea cocinada es la que más conserva el característico chasquido de grano al ser consumida. La Quinoa es producida en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Ecuador, Chile, Colombia y parte de Estados Unidos. Se trata de uno de los cultivos más importantes en cuanto a producción de toda Latinoamérica, y junto con las patatas, ha sido uno de los principales alimentos de los pueblos andinos.

BENEFICIOS:

Cuenta con grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Entre sus propiedades, también se puede hallar nutrientes esenciales para el organismo tales como el manganeso, fósforo y zinc. Su consumo es ideal para deportistas, debido a su alto porcentaje de magnesio, mineral que ayuda a prevenir las lesiones musculares. Es rico en vitaminas E, un nutriente liposoluble que actúa como antioxidante. Ayuda a reforzar el sistema inmunológico debido a su alto porcentaje de complejo B.  Asimismo, la quinua negra es ideal para madres gestantes y para el desarrollo del bebé ya que contiene una importante dosis de ácido fólico. Sus nutrientes ayudan a regular el sistema nervioso, manteniendo así un buen estado de ánimo.

USOS:

La preparación de la quinoa es muy sencilla, en apenas 15 minutos puedes tener la quinoa lista para comer como guarnición, en ensalada, sopas, postres… ¡y el número de recetas aumenta cada día! Una vez tengas bien lavada la quinoa puedes proceder a cocerla poniendo el doble de agua que de quinoa. Como orientación, para una persona habría que poner unos 50 gramos de quinoa y 100 ml de agua, a esto le añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal. Se lleva a ebullición durante 15 minutos y se retira. Ya la tienes lista para consumir como más te apetezca. Si quieres acentuar su sabor puedes tostarla previamente en la cazuela con un chorrito de aceite durante unos dos minutos antes de cocerla. Una vez está cocinada, se conserva bien en recipiente hermético en la nevera durante aproximadamente una semana, pero también puedes congelarla y la tendrás lista para usar en cualquier momento

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