SEMILLA DE AJONJOLÍ DESCORTEZADO 100% NATURAL

SHIVA PRODUCTOS NATURALES.

ORIGEN O RESEÑA:

Los dos nombres que tiene en español proceden del árabe simsim y ajonjolí, pronunciado en árabe andalusí debido al fenómeno fonético llamado imala. La palabra alude al repiqueteo de las semillas maduras dentro de la cápsula. Originario y ampliamente cultivado en los países de Oriente Medio, la India y África. Desde donde llegó a América transportada por los esclavos, quienes utilizaban sus semillas para espesar y dar sabor a gran variedad de platos. En los estados sureños de Estados Unidos y en el Caribe, donde el sésamo fue introducido por esclavos africanos.

BENEFICIOS:

El ajonjolí tiene múltiples beneficios a nuestra nutrición, al ser fuente de nutrimentos con funciones esenciales en el cuerpo además de protectoras. La mitad de una semilla de ajonjolí se compone de grasas, principalmente ácidos grasos insaturados, el 20% corresponde a proteínas y el resto a fibra, almidones complejos y agua. Las grasas o ácidos grasos que contiene el ajonjolí son aquellos que se conocen como omega 3 y omega 6. Cuando se consumen en la proporción adecuada (el doble de omega 6 que de omega promueven la disminución del colesterol LDL o malo y de triglicéridos, protegiendo así de enfermedades del corazón. Sin embargo, hoy en día nuestra dieta tiende a ser mucho más alta en omega 6, por lo que para guardar una proporción equilibrada es importante aumentar nuestro consumo de omega 3 y el ajonjolí junto con la linaza y algunos pescados son una excelente opción. Además, el contenido de fibra soluble de las semillas de ajonjolí (cascarilla) potencia el efecto cardioprotector y ayuda a controlar la glucosa en sangre. La fibra insoluble actúa como prebiótico, favoreciendo el microbiota intestinal. El ajonjolí contiene en cantidad considerable dos minerales clave en la nutrición, en particular para quienes no consumen lácteos y/o carnes: el calcio y hierro. Dos cucharadas de ajonjolí (15 gramos cada una) contienen 300 mg. de calcio, más de lo que puede contener una taza de leche de vaca. Respecto al hierro, las mismas cucharadas contiene 3 mg. de hierro, el equivalente a un bistec de res de 180 gramos. Como la mayoría de los alimentos que provienen de la tierra, el ajonjolí (más el ajonjolí natural contiene compuestos bioactivos, en especial líganos que tienen alta capacidad antioxidante, protegiendo las células del envejecimiento y el daño del ADN. Las cualidades del ajonjolí nos permiten incorporarlo en nuestra dieta diaria, así como también en beneficio de nuestro organismo, no obstante, es necesario conocer los casos en los que su consumo puede perjudicar el buen funcionamiento del mismo. De esta manera te señalamos en qué circunstancias se deben tomar en cuenta las contraindicaciones del ajonjolí: En primer término, las semillas de ajonjolí, o alguno de sus derivados, están contraindicados durante el período de embarazo, ya que contienen líganos capaces de estimular la producción de estrógenos en el organismo, regulando los niveles hormonales que pueden afectar la gestación, ocasionando la pérdida del bebé o su nacimiento prematuro.

USOS:

El ajonjolí natural de exportación es un producto con un 99.9% de limpieza, con tamaño y color homogenizado. Los consumidores de este producto son por lo general las panaderías, confituras y procesadoras de grasa y aceites. Bebida o leche vegetal de sésamo: batir 100 gramos de semillas de sésamo (remojadas previamente en agua durante 6 a 8 horas) con 1 litro de agua. Colar y añadir Stevia, canela, cardamomo u otros endulzantes naturales.

RECOMENDACIONES

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• Estamos comprometidos con el bienestar de nuestro equipo de trabajo, quienes se capacitan permanentemente para poder brindar a nuestros clientes un excelente servicio.
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