PEREJIL EN ESCAMA – ESPECIA 100% NATURAL

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ORIGEN O RESEÑA

El perejil es una planta científicamente conocida como Petroselinum crispan, familia de las Opiácea. Aunque en la actualidad se encuentra distribuida por casi todo el mundo, es originaria de América, Asia y algunas zonas mediterráneas. Antiguamente el perejil era el “cempasúchil” de nuestros tiempos, pues servía para honrar las tumbas de los muertos, fue hasta el medievo cuando su uso se empezó a implementar en la cocina. Además, es buena fuente de calcio. Proviene de la zona mediterránea oriental. Los griegos y los romanos solían usarlo como condimento y para elaborar múltiples platillos.

BENEFICIOS

La vitamina K que contiene el perejil ayuda a la salud ósea, la riqueza de vitamina C lo convierte en un gran refuerzo inmunológico. El perejil es una excelente fuente de betacaroteno, un antioxidante que puede ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres y combatir los efectos del envejecimiento. Existe evidencia de que el perejil puede apoyar la función renal saludable. Usar el perejil diariamente nos hará sentir alivio del dolor en las articulaciones. Eso es porque esta especia tiene propiedades antiinflamatorias. Debido a que es rico en hierro, el perejil se recomienda para pacientes con anemia, dos cucharadas de perejil proporcionan el dos por ciento de las cantidades de hierro diario, por lo que una pizca de perejil le da un poco de fuerza a cualquier alimento. El perejil es rico en compuestos que combaten el cáncer, puede incluso inhibir el crecimiento tumoral. Contiene potentes propiedades anticancerígenas. En realidad, combate el cáncer de 4 maneras diferentes: actúa como un antioxidante que destruye los radicales libres antes de dañar las células, protege el ADN del daño que puede provocar cáncer u otras enfermedades e inhibe la proliferación y migración de las células cancerosas en el cuerpo. Comer alimentos ricos en un nutriente natural conocido como mire cetina puede disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 26 por ciento. El perejil es una de las mejores fuentes de miri cetina, que contiene aproximadamente 8 miligramos por cada 100 gramos de perejil. el perejil es un diurético que contiene propiedades adelgazantes, y en algunas dietas, lo recomiendan para potencializar esa pérdida de peso. Sin embargo, es importante conocer sus efectos secundarios por ejemplo tomar té de perejil podría provocar problemas gástricos. Contiene una sustancia llamada apiol, que se ha comprobado que puede provocar abortos espontáneos. Algunas personas también pueden presentar alergia al perejil que regularmente se manifiestan en la piel. Contiene una sustancia llamada ácido oxálico, que puede provocar cálculos renales o piedras en los riñones.

USOS

Se utiliza principalmente como condimento aromático en distintas preparaciones, en todo tipo de salsas (verde, mayordoma, tártara), aderezos de carnes, pescados, tortillas, guisos, ensaladas. Como condimento de otros productos (pescados, verduras); como componente aromático de caldos, infusionando en ellos. También para un jugo puro de perejil, por su capacidad de emulsionar, debido a la cantidad de agua e hidratos de carbono que contiene.

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OBJETIVOS

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