MANÍ TOSTADO SIN SAL 100% NATURAL

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ORIGEN O RESEÑA:

Es la semilla de la planta de maní, la cual crece debajo de la tierra y no -como comúnmente se piensa- arriba de los árboles como las otras «nueces» o frutos secos.  Es una planta originaria de América (arqueólogos han descubierto restos de maníes de 7,840 años en Perú) que llega a medir de 30 a 50 cm de altura y cuyos frutos -como decíamos- crecen bajo el suelo dentro de una vaina leñosa redondeada que contiene de dos a cinco semillas. Al ser su fruto una cascara leñosa sin pulpa se lo considera un tipo de fruto seco.

BENEFICIOS :

Al ser fuente de una sustancia como el resveratrol, ácido fólico, ácido fítico y vitamina E, el maní es un aliado importante para la prevención de algunos tipos de cáncer. Estudios muestran que una eficiente función de prevención del cáncer de colon es el caso de personas que consumen maní regularmente, por lo menos dos veces por semana. Disminuyendo la incidencia en más de 55% en el caso de las mujeres y 25% en el caso de los hombres. Pérdida de peso: Como es un alimento que contiene los tres macronutrientes (gasas, proteínas y carbohidratos), además de ser una excelente fuente de fibras, proporciona sensación de saciedad, especialmente para personas con dietas restrictivas, aliviando la sensación de privación. Conteniendo una razonable cantidad de proteínas, es un alimento vegetal que tiene ricas cadenas de aminoácidos en su formación, ayudando a la construcción muscular. Fuente de vitamina B3, una porción de maní al día puede suplir cerca del 15% de la ingesta diaria para la protección contra enfermedades como el Alzheimer o relacionadas con la senilidad, presentadas más comúnmente en edades avanzadas. De esta forma, puede ser una importante fuente de vitaminas para el cuidado del cerebro y del sistema nervioso. Función antioxidante: Los alimentos con función antioxidante son importantes para la prevención del envejecimiento precoz, enfermedades cardiacas y hasta el Cáncer. Sabiendo eso, los maníes, ricos en vitamina E, cuentan con funciones antioxidantes que, por combatir los radicales libres, son ideales para la prevención de la degeneración. Una curiosidad es que, en este caso, si se tuesta de la forma correcta puede aumentar la concentración de polifenoles en hasta un 22%.

USOS:

Lo puedes consumir como un snack y en la preparación de platos salados y dulces; el follaje se utiliza como forraje para aves y tiene también usos industriales. Del maní se extrae un aceite de alta calidad para cocinar, y el residuo se emplea como alimento para animales; a partir de los granos de maní tostados, triturados y mezclados se produce manteca. Se elaboran mantequilla de maní, la cual se consume masivamente. La pasta formada por la mezcla de dos cucharadas de maní molido, una de miel y otra de aceite de oliva sirva como mascarilla para la piel seca.

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