HARINA DE CEBADA 100% NATURAL   

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ORIGEN O RESEÑA:

A Colombia se trajo hacia el año 1.530, pero su desarrollo se vio limitado porque se utilizó en principio para alimentación de vacunos. Por entonces, el hato nacional era muy pequeño y se contaba con buenos pastos naturales. En estos mismos terrenos se intentó cultivar la cebada. Fue el más antiguo de los cereales que el hombre cultivó. La cebada es originaria de Asia. Se cultivó en la China 2.8000 A de C y se utilizaba como alimento de hombres y bestias. Con iguales fines se cultivó en Egipto.

BENEFICIOS:

Gracias a su alto contenido en fibra, consumir cebada ayuda a que el cuerpo esté libre de toxinas. La fibra actúa como combustible para las bacterias buenas que hay en el intestino. Esto ayuda a disminuir el tiempo que las heces pasan en el cuerpo y mantiene el organismo limpio. De este modo se reducen las probabilidades de desarrollar cáncer de colon y hemorroides. La cebada ayuda a que se reduzca la posibilidad de desarrollar cálculos biliares. Esto sucede gracias a su contenido de fibra insoluble. La fibra hace que se reduzcan las secreciones de los ácidos biliares. De este modo se logra aumentar la sensibilidad a la insulina y se disminuyan los niveles de triglicéridos. Consumir cebada te ayudará a tener una mejor salud general de tus huesos. Esto se debe a que contiene fósforo y cobre, que previenen la osteoporosis. La cebada tiene un alto contenido de vitamina C, incluso el doble que se puede conseguir en una naranja. Esta vitamina ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y reduce las probabilidades de sufrir de resfriados y de gripes. Mejora el volumen de la sangre y previene problemas como la anemia y la fatiga. También ayuda a que tu función renal sea adecuada y mejora el desarrollo de las células del cuerpo. Además de todos los antes mencionados, la cebada es una excelente fuente de selenio. Este mineral ayuda a la piel a mantenerse elástica. Al mismo tiempo, ha demostrado proteger contra los daños que pueden ocasionar los radicales libres. Los alimentos con alto contenido en fibra como la cebada son parte importante en la vida de diabéticos. También para quienes están en riesgo de desarrollar esta enfermedad. Este cereal contiene fibra soluble que disminuye la absorción de glucosa y te hace sentir satisfecho con menos cantidad de alimento. Dos cosas que, sin duda, agradecerás si estás comprometido a no desarrollar esta enfermedad o controlarla a tiempo. En esta enfermedad las paredes de las arterias se tornan rígidas debido a que la coagulación de tu sangre no es adecuada. También sucede cuando hay acumulación de colesterol u otras materias grasas. La cebada contiene vitaminas del complejo B, como la niacina. Por este motivo, tiene la capacidad de ayudarte a reducir el colesterol y los niveles de lipoproteínas en tus arterias. Esto minimiza los factores de riesgo de que presentes problemas cardiovasculares. Una de las proteínas presentes en el endospermo de la planta de cebada es un alergénico. Este se usa para tratar enfermedades como el asma. La fibra soluble de la cebada hace que se reduzcan los niveles de colesterol en la sangre gracias a la producción de ácido propiónico. Además de que es una excelente fuente de fibras solubles e insolubles, está recomendada debido a que no contiene colesterol.

USOS:

La cebada en grano se remoja una noche antes de su preparación y se cuece durante 40-50 minutos. La harina y la sémola de cebada se pueden añadir fácilmente a purés, papillas o en sustitución de otros cereales, como el trigo. Por supuesto, la cebada es idónea para elaborar una infinita gama de panes planos, donde éste cereal da lo mejor de sí (su pobreza en gluten hace que las hogazas con harina de cebada sean algo densas, similares a las de centeno).

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