HARINA DE ALMENDRA 100% NATURAL

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ORIGEN O RESEÑA:

Hace miles de años las almendras silvestres no eran dulces y saludables, contenían toxinas mortales como los glucósidos cianogénicos que liberan cianuro.   Es el famoso veneno con gusto a almendras de muchas novelas, y muy usado por egipcios, griegos y romanos para matar enemigos o traidores. El uso es posible a partir del cambio en un solo gen, tiene 28.000, que impide la producción de amigdalina. Esta mutación puntual ocurrió hace unos 10.000 años en el Cercano Oriente.

BENEFICIOS:

La harina de almendras, como su propio nombre indica, está elaborada a base de almendras. Estas se blanquean para quitar la piel y después se muelen hasta obtener una textura fina y suave. Esta harina puede sustituir a cualquier harina blanca en muchas recetas, sobre todo de dulces. Es más saludable y no tiene gluten. Esto la convierte en un ingrediente perfecto para celíacos o diabéticos. También es interesante su consumo en personas con una dieta baja en carbohidratos o en cualquiera que busque cuidar la salud y alimentación.  Contienen mayor cantidad de fibra que la harina de trigo o cualquier otro tipo de harina blanca y las grasas que contiene son saludables. Estas son las propiedades saludables más destacadas de las almendras: Son muy nutritivas. La mayor parte de la grasa que contienen es monoinsaturada. Esto las convierte en excelentes aliadas del corazón y el colesterol. Aumentan los niveles de antioxidantes en sangre. Ayudan a mejorar el flujo sanguíneo y a reducir la presión arterial. Están entre los mejores alimentos para combatir el cáncer, entre otras cosas, gracias a su alto contenido en grasas saludables. Reducen la cantidad de azúcar en sangre e insulina. Su consumo en una dieta sana y baja en calorías reduce las posibilidades de sufrir alteraciones relacionadas con el metabolismo. Importante fuente de energía gracias a las grasas saludables, macronutrientes y micronutrientes. Contienen vitamina B2 que contribuye a aumentar los niveles de energía, a la creación de glóbulos rojos y a mantener la salud de las células. Todo esto confiere a las almendras una función importante en etapas de crecimiento y desarrollo. Son ricas en magnesio y cobre que ayudan a eliminar los radicales libres para que la energía dure mucho más tiempo. En resumen, la harina de almendras tiene los mismos beneficios de la almendra y más cuando la preparamos en casa, pues de acuerdo a la siguiente receta solo está presente este fruto seco, pero en polvo:  Preparación: Hierve el agua; Agrega las almendras durante 3 minutos. Cuela las almendras y con tus manos retira la cascara de las almendras. Coloca sobre una charola las almendras y hornea a 180*C durante 5 minutos, para que se sequen por completo. Pulveriza las almendras en un procesador durante unos minutos, debe tener una consistencia de harina. Utiliza la harina de almendra para realizar postres sin gluten, con un sabor increíble.  Esta harina pura está libre de gluten; De todos modos, los celiacos deben tener en cuenta que el riesgo de la contaminación cruzada durante el proceso de elaboración puede darse en nuestro producto Ten en cuenta que algunas marcas pueden ofrecer una harina de coco con ingredientes añadidos que contengan gluten, que no es nuestro caso.

USOS:

En la harina de trigo, el gluten actúa como un aglutinante en la masa y hace que sea más fácil de tratar.  Por otro lado, la harina de almendra tiene un alto contenido de fibra que hace que absorba más líquido (hasta dos veces más que otros tipos de harina), por eso necesitaremos aumentar la cantidad de líquido de la receta (entre un 10% y un 20% más) si usamos esta harina.

RECOMENDACIONES

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OBJETIVOS

• Shiva te ofrece productos naturales, nutritivos y saludables de alta calidad a precios justos para el cuidado de tu salud.
• Estamos comprometidos con el bienestar de nuestro equipo de trabajo, quienes se capacitan permanentemente para poder brindar a nuestros clientes un excelente servicio.
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