SEMILLA DE FENOGRECO 100% NATURAL

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ORIGEN O RESEÑA:

El fenogreco (Tragonéela foenum-graecum), también conocido como alholva, es una especia que surge de la planta anual de la familia de las fabáceas. Esta planta se cultiva desde hace miles de años en toda la región Mediterránea, pero no se define si su origen es Mediterráneo o del sudoeste asiático. De hecho, tanto en Asia como en Oriente se utiliza mucho como especia en sus gastronomías nacionales, esto sucede porque el FENOGRECO es muy aromático. A la planta se la puede encontrar en forma salvaje en los campos de trigo en algunos países del Sur de Europa.

BENEFICIOS:

Las proteínas son los ladrillos que construyen nuestros tejidos y órganos, por ello consumirlas a diario es fundamental. El fenogreco, con un alto porcentaje de proteínas similar al de las lentejas y las alubias, nos asegura una buena provisión de estos macronutrientes imprescindibles. Los carbohidratos son nuestra mayor fuente de energía. Alimentan el cerebro y producen serotonina, que regula el estado de ánimo. El fenogreco tiene casi un 60% de carbohidratos complejos, los más energéticos, los que se digieren más lentamente y los que aportan mayor sensación de saciedad. El fenogreco es rico en fibra, un componente de todos los vegetales que regula el tránsito intestinal, ayuda a reducir el colesterol y la absorción de glucosa. El hierro es la base de la hemoglobina y la mioglobina, proteínas que llevan oxígeno a la sangre y a los músculos. Cien gramos de fenogreco contienen el triple del hierro que necesitamos a diario. Además, es alto en calcio, magnesio, sodio, potasio y zinc, que intervienen en la transmisión de los impulsos nerviosos, la formación de los huesos y la síntesis de hormonas. Las vitaminas B1, B2, B3 y B6 garantizan el buen funcionamiento del cerebro y el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos. Son claves para la salud de la piel y el cabello. Por otro lado, tiene un alto contenido en vitamina C, importante para la síntesis de proteínas y para proteger al organismo contra infecciones. Ayuda también a prevenir gripes y resfriados. El fenogreco tiene galactomanano, un mucílago que envuelve las moléculas del colesterol y ayuda a su expulsión. También suaviza el tracto digestivo y disminuye ciertas afecciones pulmonares. Su capacidad estimulante del apetito y su alto contenido en proteínas y carbohidratos, lo convierten en un superalimento que contrarresta los efectos de una nutrición deficiente. Gracias a su proporción de hierro y sus propiedades nutritivas, el fenogreco puede restablecer y aumentar el número de glóbulos rojos en nuestra sangre. Al estimular la producción de hormonas produce un efecto anabólico que ayuda a incrementar la masa muscular, siempre que se acompañe de ejercicio físico. Disminuye el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares. Su alto contenido en fibra y compuestos mucilaginosos aumenta el volumen de las heces y ayuda a la evacuación intestinal. Además, actúa como protector gástrico. Además, previene la caída del cabello y ayuda a mantener el pelo sano, regenerándolo y ayudando al crecimiento.

USOS:

Puede consumirse entero, machacado o germinado (brotes). El germinado es riquísimo en ensaladas, a las que aporta su textura crujiente. También es muy utilizado en la cocina india, donde lo tuestan un poco para despertar su aroma de caramelo. Suele formar parte de la mezcla de especias llamada curry. El tostado debe ser leve para que no se ponga amargo.

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